anason

anason nedir sözlük anlamı ne?

isim, bitki bilimi, Rumca
Maydanozgillerden, kokulu tohumu hamur işlerinde ve rakı yapımında kullanılan bir bitki (Pimpinella anisum):
      "Mal sahibiyle anason, buğday ektiler." - Necati Cumalı

Anason Kelimesinin Kökeni
Yeni Yunanca ánison άνισον  "anason bitkisi, pimpinella anisum" sözcüğünden alıntıdır. Yunanca sözcük Eski Yunanca ánēthon veya ánnēthon άνηθον/άννηθον  "dereotu? rezene?" sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcüğün kökeni belirsizdir.

Anason Kelimesi için Tarihteki En Eski Kaynak
anīson [Hızır Paşa, Müntehab-ı Şifa (1410 yılından önce)]
anason [Esad Efendi, Lehcet-ül Lugat (1732)]

Anason (Pimpinella anisum), maydanozgiller familyasından 50–60 cm uzunluğunda bir yıllık otsu bitki türü. Anavatanı Doğu Akdeniz'dir.

Anasonun Bilimsel Sınıflandırması
Âlem: Plantae (Bitkiler)
Klad: Angiosperms (Kapalı tohumlular)
Klad: Eudicots (İki çenekliler)
Klad: Core eudicots
Klad: Asterids
Klad: Euasterids II
Takım: Apiales
Familya: Apiaceae (Maydanozgiller)
Cins: Pimpinella
Tür: P. anisum
İkili adı: Pimpinella anisum
L.

Anasonun Morfolojik özellikleri
Gövde dik, silindir biçiminde, içi boş, çok dallı, tüylü ve üstü çizgilidir. Alt yaprakları uzun saplı, oval veya kalp biçimindedir. Çiçekler bileşik şemsiyelerde toplanmışlardır. Meyveleri armut şeklinde küçük, üzeri tüylü, yeşilimsi sarı renklidir.

Anasonun Kullanımı
Anason, anason bitkisinin tohumlarından elde edilir. Rakı gibi alkollü içkilere çeşni katmak için kullanılır. Anasonun tatlımsı tadı ve özgün kokusu içinde bulunan "anethol" denilen yağdan gelir. Anethol alkolde çözünür, ama su oranı arttıkça çökelir. Bu nedenle anasonlu içkiler suyla karıştırıldığında beyaz olur. Anason, tatlılarda da kullanılan bir baharattır. Ayrıca kedi köpek mamalarına tat vermek için de kullanılır.